Fungi
En
biología, el término
fungi (
latín, literalmente
"hongos") designa un
reino que incluye a los organismos celulares sin
cloroplastos y por lo tanto
heterótrofos que poseen
paredes celulares compuestas por
quitina y
células con especialización funcional. Actualmente se consideran como un grupo heterogéneo,
polifilético, formado por organismos pertenecientes por lo menos a tres líneas evolutivas independientes. La especialidad de la
medicina y de la
botánica que se ocupa de los hongos se llama
micología, donde se emplea el sufijo
-mycota para las divisiones y
-mycetes para las clases.
Los hongos son organismos
eucarióticos que realizan una digestión externa de sus alimentos,
secretando enzimas, y que absorben luego las moléculas disueltas resultantes de la digestion. A esta forma de alimentación se le llama
osmotrofia, la cual es similar a la que se da en las
plantas, pero, a diferencia de aquéllas, los nutrientes que toman son
orgánicos. Los hongos son los descomponedores primarios de la materia muerta de plantas y de animales en muchos ecosistemas, y como tales se ven comúnmente en alimentos en descomposición.
Dentro del esquema de los cinco reinos de Wittaker y Margulis, los hongos pertenecen en parte al reino
protista (los hongos ameboides y los hongos con zoosporas) y al reino Fungi (el resto). En el esquema de ocho reinos de
Cavalier-Smith pertenecen en parte al reino
Protozoa (los hongos ameboides), al reino
Chromista (los
Pseudofungi) y al reino Fungi todos los demás.
Los hongos pueden formar
simbiosis basadas en asociaciones con algas
liquenes o con otro grupo en forma de
micorrizas, los hongos acompañan a la mayor parte de las plantas, residiendo en sus raíces y ayudándolas a absorber nutrientes del suelo. Se piensa que esa
simbiosis fue esencial para la conquista del medio terrestre por las plantas y para la existencia de los
ecosistemas continentales.
[1]
Los hongos tienen una gran importancia económica para los humanos: las
levaduras son las responsables de la
fermentación de la
cerveza y el
pan, y el cultivo de
setas es una gran industria en muchos países.
Estructura
Los hongos unicelulares, aunque frecuentemente en la misma especie se observan fases de uno y otro tipo. Tienen una
membrana plasmática (donde predomina el
ergosterol en vez de
colesterol),
núcleo,
cromosomas (los hongos son, por lo general,
haploides), y
orgánulos intracelulares. Aunque ningún hongo es estrictamente
anaeróbico, algunos pueden crecer en condiciones
anaeróbicas. La
membrana celular es rígida, con un componente
polisacarídico, hecho de
mananos,
glucanos y
quitina, asociado íntimamente con
proteínas.
Los hongos se presentan bajo dos formas principales: hongos filetesmos (antiguamente llamados
"mohos") y hongos levaduriformes. El cuerpo de un hongo filamentoso tiene dos porciones, una reproductiva y otra vegetativa.
[2] La parte vegetativa, que es
haploide y generalmente no presenta coloración, está compuesta por filamentos llamados
hifas (usualmente microscópicas); un conjunto de hifas conforma el
micelio[3] (usualmente visible). A menudo las hifas están divididas por tabiques llamados
septas.
Los hongos levaduriformes — o simplemente
levaduras — son siempre unicelulares, de forma casi esférica. No existen en ellos una distinción entre cuerpo vegetativo y reproductivo.
Reproducción de los hongos
Los hongos se reproducen sobre todo por medio de
esporas, las cuales se dispersan en un estado latente, que se interrumpe sólo cuando se hallan condiciones favorables para su germinación. Cuando estas condiciones se dan, la espora germina, surgiendo de ella una primera
hifa, por cuya extensión y ramificación se va constituyendo un
micelio. La velocidad de crecimiento de las hifas de un hongo es verdaderamente espectacular: en un hongo tropical llega hasta los 5 mm por minuto. Se puede decir, sin exagerar, que algunos hongos se pueden ver crecer bajo los propios ojos.
Las esporas de los hongos se producen en
esporangios, ya sea
asexualmente o como resultado de un proceso de
reproducción sexual. En este último caso la producción de esporas es precedida por la
meiosis de las
células, de la cual se originan las
esporas mismas. Las esporas producidas a continuación de la
meiosis se denominan
meiosporas. Como la misma especie del hongo es capaz de reproducirse tanto
asexual como
sexualmente, las meiosporas tienen una capacidad de resistencia que les permite sobrevivir en las condiciones más adversas, mientras que las esporas producidas asexualmente cumplen sobre todo con el objetivo de propagar el hongo con la máxima rapidez y con la mayor extensión posible.
El
micelio vegetativo de los hongos, o sea el que no cumple con las funciones reproductivas, tiene un aspecto muy simple, porque no es más que un conjunto de hifas dispuestas sin orden. La fantasía creativa de los hongos se manifiesta sólo en la construcción de cuerpos fructíferos, los cuales, como indica el nombre, sirven para portar los
esporangios que producen las
esporas.
Orden de caracteres para la identificación en hongos [editar]
A los hongos se les trata desde la antigüedad como
vegetales, por la inmovilidad y la presencia de
pared celular, a pesar de que son
heterótrofos. Esto significa que son incapaces de fijar
carbono a través de la
fotosíntesis, pero usan el carbono fijado por otros organismos para su
metabolismo. Actualmente se sabe que los hongos son más cercanos al reino animal (
Animalia) que al reino vegetal (
Plantae), y se sitúan junto con los primeros en un taxón
monofilético, dentro del grupo de los
opistocontos.
Durante la mayor parte de la
era paleozoica, los hongos al parecer fueron acuáticos. El primer hongo terrestre apareció, probablemente, en el
período silúrico, justo después de la aparición de las primeras plantas terrestres, aunque sus fósiles son fragmentarios. Los hongos de mayor altura que se conocen se desarrollaron hace 350 millones de años, es decir, en el
período devónico y correspondían a los llamados
protaxites, que alcanzaban los 6 m de altura. Quizás la aparición, poco tiempo después, de los primeros
árboles provocó por competencia evolutiva la desaparición de los hongos altos.
A diferencia de los animales, que ingieren el alimento, los hongos lo
absorben, y sus células tienen pared celular. Debido a estas razones, estos organismos están situados en su propio
reino biológico, llamado
Fungi.
Los hongos forman un grupo
monofilético, lo que significa que todas las variedades de hongos provienen de un ancestro común. El origen monofilético de los hongos se ha confirmado mediante múltiples experimentos de
filogenética molecular; los rasgos ancestrales que comparten incluyen la pared celular
quitinosa y la
heterotrofia por absorción, así como otras características compartidas.
La
taxonomía de los hongos está en un estado de rápida modificación, especialmente debido a artículos recientes basados en comparaciones de
ADN, que a menudo traslocan las asunciones de los antiguos sistemas de clasificación.
[4] No hay un sistema único plenamente aceptado en los niveles taxonómicos más elevados y hay cambios de nombres constantes en cada nivel, desde el nivel de especie hacia arriba y, según el grupo, también a nivel de especie y niveles inferiores. Hay sitios en Internet como
Index Fungorum,
ITIS y
Wikispecies que registran los nombres preferidos actualizados (con referencias cruzadas a sinónimos antiguos), pero no siempre concuerdan entre sí o con los nombres en la Wikipedia o en cada variante idiomática.
Pese al carácter
monofilético o de un ancestro común, los hongos presentan una sorprendente variabilidad morfológica, dada no sólo por el aspecto sino por las dimensiones y características. Así, son hongos los
protaxites de 6 m de altura, también lo son los
mohos y
levaduras, las
setas (nombre que se da con precisión a los hongos macroscópicos comestibles que crecen sobre el suelo), las subterráneas
trufas o los casi microscópicos, como el
oidio o los de la
tiña u otras
micosis (
ptiriasis, etcétera), la
roya...
La asociación
simbiótica de hongos con
algas da lugar a los
líquenes.
Clasificación clásica de los hongos
- Hongos ameboides o mucilaginosos
- Hongos lisotróficos o absorbotróficos:
Los grupos de la enumeración anterior hasta
Oomycota (incluido) no son verdaderos hongos, sino protistas con distintos parentescos cuyas adaptaciones hicieron confundirlos con hongos.
Clasificación actual del reino de los hongos (2009)
Caracteres diferenciales [editar]
-
- Detallaremos las de la seta tipo, en forma de paraguas, que tienen pie y sombrero.
- Tamaño, forma, consistencia, espesor, margen, cutícula, carne.
- Láminas, tubos, poros, aguijones, pliegues.
- Forma, dimensión, color, consistencia, anillo, volva, cortina, micelio.
- Color
- Anís, almendra amarga, ajo, gas de alumbrado, tinta o fenol, jabón.
- Dulce, acre o picante, amargo
- Lugares húmedos y con poca luz
Funcion de la pared celular del hongo
1. Proteger al hongo de la lisis osmótica y de metabolítos tóxicos 2. Tener permeabilidad a nutrientes,gases y enzimas
Utilidad de los hongos
Hongos ornamentales
Por la belleza que guardan los hongos, muchos se han usado con un fin estético y ornamental, incluyéndoselos en ofrendas que, acompañados con flores y ramas, son ofrecidas en diversas ceremonias. En la actualidad todavía es fácil encontrar esta costumbre en algunos grupos étnicos de
México, como son la
náhuatl en la sierra de
Puebla-
Tlaxcala; los
zapotecas en
Oaxaca y los
tzotziles y
tojalabale en
Chiapas. Los hongos que destacan entre los más empleados con este fin son los
hongos psilocibios y la
Amanita muscaria; esta última se ha convertido en el estereotipo de seta por lo altamente llamativa que es, ya que está compuesta por un
talo blanco y una sombrilla (
basidiocarpo) roja, moteada de color blanco.
Hongos alimenticios
Quizás el primer empleo directo que se les dio a los hongos es el de alimento. Mucho se ha discutido sobre el valor nutritivo de ellos, si bien es cierto a la mayoría se les puede considerar con elevada calidad porque contienen una buena proporción de
proteínas y
vitaminas y escasa cantidad de
carbohidratos y
lípidos. Dentro de los más consumidos tenemos:
Boletus edulis,
Lactarius deliciosus,
Russula brevipes y
Amanita caesarea. Otros hongos que se consumen notablemente son:
Agaricus campestris y
A. bisporus, en nuestro medio vulgarmente conocidos como "champiñones" u "hongos de París"; la importancia de éstos se debe a que son de las pocas especies que pueden cultivarse artificialmente y de manera industrial.
Los hongos microscópicos también han invertido directa o indirectamente para la creación de fuentes alimenticias y representan una expectativa de apoyo para el futuro; en este campo cabe citar los trabajos de obtención de biomasa, a partir de levaduras como
Candida utilis, que se usa para mejorar el alimento forrajero.
El crecimiento de diversos hongos incluidos sobre algunos alimentos pueden elevar el nivel nutricional de éstos; por ejemplo, en los estados de
Tabasco y
Chiapas, se consume una bebida fermentada a base de maíz molido, que se le conoce popularmente con el nombre de "pozol", hay estudios realizados que indican que al aumentar los días de fermentación de éste, se incrementa la forma micrológica, proporcionando principalmente sobre todo aminoácidos y proteínas.
Hongos enteógenos (alucinógenos)
Los hongos enteógenos cobran particular importancia en Mesoamérica, debido a que se encuentran ampliamente distribuidos. Al igual que con los individuos del género
Claviceps, los hongos alucinógenos como los
hongos psilocibios han sido utilizados últimamente por la
industria farmacéutica para la extracción de productos con fines psicoterapéuticos (psilocibinas y psilocinas) y también algunas especies del reino monera. Algunos hongos reportados como tóxicos son en realidad enteógenos. Los hongos mágicos fueron popularizados en el mundo por el investigador Gordon Wasson y la célebre sacerdotisa mazateca.
Hongos medicinales
Desde el descubrimiento por
Fleming de la
penicilina como un
metabolito del mecanismo antagónico que tienen los hongos contra otros microorganismos, se ha desarrollado una gran industria para el descubrimiento, separación y comercialización de nuevos
antibióticos. Entre las especies medicinales más importantes podemos citar el
Ganoderma lucidum, el Trametes versicolor (o Coriolus v.), el Agaricus blazei, Cordyceps sinensis y el Grifola frondosa, entre muchos otros.
Hongos contaminantes
Los hongos contaminantes resultan un grave problema para el hombre; dentro de las setas cabe mencionar las que parasitan y pudren la madera, como
Coniophara o las comúnmente denominadas "orejas". Sin embargo, el mayor perjuicio se obtiene de los hongos microscópicos, sobresaliendo los
mohos que pueden atacar y degradar.
Hongos venenosos
En la naturaleza, sólo ciertas variedades de hongos son comestibles, el resto son tóxicos por ingestión pudiendo causar severos daños multisistémicos e incluso la muerte. La
Micología tiene estudios detallados sobre estas variedades de hongos. Es muy importante tomar en serio lo antes dicho.
Especies como la
Amanita phalloides,
Cortinarius orellanus,
Amanita muscaria,
Chlorophyllum molybdites,
Galerina marginata o la
Lepiota helveola debido a sus enzimas tóxicas para el ser humano causan síntomas como: taquicardias, vómitos y cólicos dolorosos, sudor frío, exceso de sed y caídas bruscas de la presión arterial, excreciones sanguinolientas. La víctima contrae graves lesiones necróticas en todos los órganos especialmente en el hígado y el riñón. Estos daños son muchas veces irreparables y se requiere transplante de órganos por lo general.
El reconocimiento de estos hongos requiere adquirir el reconocimiento visual de la
morfología de los hongos venenosos. No existe ninguna regla general valida para su reconocimiento, la única forma es conocerlos y reconocerlos.
Como tratamiento ambulatorio a aplicar si se sospecha el consumo de hongos venenosos es provocar la inmediata expulsión mediante vómitos de la víctima y dar el llamado
Antídoto universal, llevar al afectado a urgencia médica antes de las 4 horas de haberlos consumido para atención de extrema urgencia.
Galería Hongos venenosos Micocultura
El cultivo de los hongos se llama
micocultura, y se practica por su interés económico o científico. En el primer caso se trata por ejemplo de especies comestibles de géneros como
Agaricus o
Pleurotus, o de especies
saprotróficas que producen sustancias
alopáticas (
antibióticos) (como la
penicilina, producida por hongos del género
penicilium). Las levaduras son importantes en la producción de alimentos o bebidas fermentadas, especialmente las del género
Saccharomyces, y también como organismos modelo en la investigación biológica.
Es posible cultivar o dejar que prosperen mohos para su estudio en casa o en la escuela. Sobre el pan humedecido crece pronto un
micelio de
Rhizopus, que forma
esporangios globosos y oscuros; y en la cáscara de los
cítricos se desarrolla enseguida
Penicilium, con sus características esporas verdeazuladas. Los hongos generalmente se desarrollan mejor en la semi oscuridad y en ambientes húmedos.
Sin embargo, es recomendable hacer estos estudios bajo la supervisión de un micólogo o especialista ya que hay mohos altamente peligrosos.
Estructura
Los hongos unicelulares, aunque frecuentemente en la misma especie se observan fases de uno y otro tipo. Tienen una
membrana plasmática (donde predomina el
ergosterol en vez de
colesterol),
núcleo,
cromosomas (los hongos son, por lo general,
haploides), y
orgánulos intracelulares. Aunque ningún hongo es estrictamente
anaeróbico, algunos pueden crecer en condiciones
anaeróbicas. La
membrana celular es rígida, con un componente
polisacarídico, hecho de
mananos,
glucanos y
quitina, asociado íntimamente con
proteínas.
Los hongos se presentan bajo dos formas principales: hongos filetesmos (antiguamente llamados
"mohos") y hongos levaduriformes. El cuerpo de un hongo filamentoso tiene dos porciones, una reproductiva y otra vegetativa.
[2] La parte vegetativa, que es
haploide y generalmente no presenta coloración, está compuesta por filamentos llamados
hifas (usualmente microscópicas); un conjunto de hifas conforma el
micelio[3] (usualmente visible). A menudo las hifas están divididas por tabiques llamados
septas.
Los hongos levaduriformes — o simplemente
levaduras — son siempre unicelulares, de forma casi esférica. No existen en ellos una distinción entre cuerpo vegetativo y reproductivo.
Reproducción de los hongos
Los hongos se reproducen sobre todo por medio de
esporas, las cuales se dispersan en un estado latente, que se interrumpe sólo cuando se hallan condiciones favorables para su germinación. Cuando estas condiciones se dan, la espora germina, surgiendo de ella una primera
hifa, por cuya extensión y ramificación se va constituyendo un
micelio. La velocidad de crecimiento de las hifas de un hongo es verdaderamente espectacular: en un hongo tropical llega hasta los 5 mm por minuto. Se puede decir, sin exagerar, que algunos hongos se pueden ver crecer bajo los propios ojos.
Las esporas de los hongos se producen en
esporangios, ya sea
asexualmente o como resultado de un proceso de
reproducción sexual. En este último caso la producción de esporas es precedida por la
meiosis de las
células, de la cual se originan las
esporas mismas. Las esporas producidas a continuación de la
meiosis se denominan
meiosporas. Como la misma especie del hongo es capaz de reproducirse tanto
asexual como
sexualmente, las meiosporas tienen una capacidad de resistencia que les permite sobrevivir en las condiciones más adversas, mientras que las esporas producidas asexualmente cumplen sobre todo con el objetivo de propagar el hongo con la máxima rapidez y con la mayor extensión posible.
El
micelio vegetativo de los hongos, o sea el que no cumple con las funciones reproductivas, tiene un aspecto muy simple, porque no es más que un conjunto de hifas dispuestas sin orden. La fantasía creativa de los hongos se manifiesta sólo en la construcción de cuerpos fructíferos, los cuales, como indica el nombre, sirven para portar los
esporangios que producen las
esporas.
Orden de caracteres para la identificación en hongos
A los hongos se les trata desde la antigüedad como
vegetales, por la inmovilidad y la presencia de
pared celular, a pesar de que son
heterótrofos. Esto significa que son incapaces de fijar
carbono a través de la
fotosíntesis, pero usan el carbono fijado por otros organismos para su
metabolismo. Actualmente se sabe que los hongos son más cercanos al reino animal (
Animalia) que al reino vegetal (
Plantae), y se sitúan junto con los primeros en un taxón
monofilético, dentro del grupo de los
opistocontos.
Durante la mayor parte de la
era paleozoica, los hongos al parecer fueron acuáticos. El primer hongo terrestre apareció, probablemente, en el
período silúrico, justo después de la aparición de las primeras plantas terrestres, aunque sus fósiles son fragmentarios. Los hongos de mayor altura que se conocen se desarrollaron hace 350 millones de años, es decir, en el
período devónico y correspondían a los llamados
protaxites, que alcanzaban los 6 m de altura. Quizás la aparición, poco tiempo después, de los primeros
árboles provocó por competencia evolutiva la desaparición de los hongos altos.
A diferencia de los animales, que ingieren el alimento, los hongos lo
absorben, y sus células tienen pared celular. Debido a estas razones, estos organismos están situados en su propio
reino biológico, llamado
Fungi.
Los hongos forman un grupo
monofilético, lo que significa que todas las variedades de hongos provienen de un ancestro común. El origen monofilético de los hongos se ha confirmado mediante múltiples experimentos de
filogenética molecular; los rasgos ancestrales que comparten incluyen la pared celular
quitinosa y la
heterotrofia por absorción, así como otras características compartidas.
La
taxonomía de los hongos está en un estado de rápida modificación, especialmente debido a artículos recientes basados en comparaciones de
ADN, que a menudo traslocan las asunciones de los antiguos sistemas de clasificación.
[4] No hay un sistema único plenamente aceptado en los niveles taxonómicos más elevados y hay cambios de nombres constantes en cada nivel, desde el nivel de especie hacia arriba y, según el grupo, también a nivel de especie y niveles inferiores. Hay sitios en Internet como
Index Fungorum,
ITIS y
Wikispecies que registran los nombres preferidos actualizados (con referencias cruzadas a sinónimos antiguos), pero no siempre concuerdan entre sí o con los nombres en la Wikipedia o en cada variante idiomática.
Pese al carácter
monofilético o de un ancestro común, los hongos presentan una sorprendente variabilidad morfológica, dada no sólo por el aspecto sino por las dimensiones y características. Así, son hongos los
protaxites de 6 m de altura, también lo son los
mohos y
levaduras, las
setas (nombre que se da con precisión a los hongos macroscópicos comestibles que crecen sobre el suelo), las subterráneas
trufas o los casi microscópicos, como el
oidio o los de la
tiña u otras
micosis (
ptiriasis, etcétera), la
roya...
La asociación
simbiótica de hongos con
algas da lugar a los
líquenes.
Clasificación clásica de los hongos
- Hongos ameboides o mucilaginosos
- Hongos lisotróficos o absorbotróficos:
Los grupos de la enumeración anterior hasta
Oomycota (incluido) no son verdaderos hongos, sino protistas con distintos parentescos cuyas adaptaciones hicieron confundirlos con hongos.
Clasificación actual del reino de los hongos (2009)
Caracteres diferenciales
-
- Detallaremos las de la seta tipo, en forma de paraguas, que tienen pie y sombrero.
- Tamaño, forma, consistencia, espesor, margen, cutícula, carne.
- Láminas, tubos, poros, aguijones, pliegues.
- Forma, dimensión, color, consistencia, anillo, volva, cortina, micelio.
- Color
- Anís, almendra amarga, ajo, gas de alumbrado, tinta o fenol, jabón.
- Dulce, acre o picante, amargo
- Lugares húmedos y con poca luz
Funcion de la pared celular del hongo
1. Proteger al hongo de la lisis osmótica y de metabolítos tóxicos 2. Tener permeabilidad a nutrientes,gases y enzimas
Utilidad de los hongos
Por la belleza que guardan los hongos, muchos se han usado con un fin estético y ornamental, incluyéndoselos en ofrendas que, acompañados con flores y ramas, son ofrecidas en diversas ceremonias. En la actualidad todavía es fácil encontrar esta costumbre en algunos grupos étnicos de
México, como son la
náhuatl en la sierra de
Puebla-
Tlaxcala; los
zapotecas en
Oaxaca y los
tzotziles y
tojalabale en
Chiapas. Los hongos que destacan entre los más empleados con este fin son los
hongos psilocibios y la
Amanita muscaria; esta última se ha convertido en el estereotipo de seta por lo altamente llamativa que es, ya que está compuesta por un
talo blanco y una sombrilla (
basidiocarpo) roja, moteada de color blanco.
Hongos alimenticios
Quizás el primer empleo directo que se les dio a los hongos es el de alimento. Mucho se ha discutido sobre el valor nutritivo de ellos, si bien es cierto a la mayoría se les puede considerar con elevada calidad porque contienen una buena proporción de
proteínas y
vitaminas y escasa cantidad de
carbohidratos y
lípidos. Dentro de los más consumidos tenemos:
Boletus edulis,
Lactarius deliciosus,
Russula brevipes y
Amanita caesarea. Otros hongos que se consumen notablemente son:
Agaricus campestris y
A. bisporus, en nuestro medio vulgarmente conocidos como "champiñones" u "hongos de París"; la importancia de éstos se debe a que son de las pocas especies que pueden cultivarse artificialmente y de manera industrial.
Los hongos microscópicos también han invertido directa o indirectamente para la creación de fuentes alimenticias y representan una expectativa de apoyo para el futuro; en este campo cabe citar los trabajos de obtención de biomasa, a partir de levaduras como
Candida utilis, que se usa para mejorar el alimento forrajero.
El crecimiento de diversos hongos incluidos sobre algunos alimentos pueden elevar el nivel nutricional de éstos; por ejemplo, en los estados de
Tabasco y
Chiapas, se consume una bebida fermentada a base de maíz molido, que se le conoce popularmente con el nombre de "pozol", hay estudios realizados que indican que al aumentar los días de fermentación de éste, se incrementa la forma micrológica, proporcionando principalmente sobre todo aminoácidos y proteínas.
Hongos enteógenos (alucinógenos) [editar]
Los hongos enteógenos cobran particular importancia en Mesoamérica, debido a que se encuentran ampliamente distribuidos. Al igual que con los individuos del género
Claviceps, los hongos alucinógenos como los
hongos psilocibios han sido utilizados últimamente por la
industria farmacéutica para la extracción de productos con fines psicoterapéuticos (psilocibinas y psilocinas) y también algunas especies del reino monera. Algunos hongos reportados como tóxicos son en realidad enteógenos. Los hongos mágicos fueron popularizados en el mundo por el investigador Gordon Wasson y la célebre sacerdotisa mazateca.
Hongos medicinales
Desde el descubrimiento por
Fleming de la
penicilina como un
metabolito del mecanismo antagónico que tienen los hongos contra otros microorganismos, se ha desarrollado una gran industria para el descubrimiento, separación y comercialización de nuevos
antibióticos. Entre las especies medicinales más importantes podemos citar el
Ganoderma lucidum, el Trametes versicolor (o Coriolus v.), el Agaricus blazei, Cordyceps sinensis y el Grifola frondosa, entre muchos otros.
Hongos contaminantes
Los hongos contaminantes resultan un grave problema para el hombre; dentro de las setas cabe mencionar las que parasitan y pudren la madera, como
Coniophara o las comúnmente denominadas "orejas". Sin embargo, el mayor perjuicio se obtiene de los hongos microscópicos, sobresaliendo los
mohos que pueden atacar y degradar.
Hongos venenosos [editar]
En la naturaleza, sólo ciertas variedades de hongos son comestibles, el resto son tóxicos por ingestión pudiendo causar severos daños multisistémicos e incluso la muerte. La
Micología tiene estudios detallados sobre estas variedades de hongos. Es muy importante tomar en serio lo antes dicho.
Especies como la
Amanita phalloides,
Cortinarius orellanus,
Amanita muscaria,
Chlorophyllum molybdites,
Galerina marginata o la
Lepiota helveola debido a sus enzimas tóxicas para el ser humano causan síntomas como: taquicardias, vómitos y cólicos dolorosos, sudor frío, exceso de sed y caídas bruscas de la presión arterial, excreciones sanguinolientas. La víctima contrae graves lesiones necróticas en todos los órganos especialmente en el hígado y el riñón. Estos daños son muchas veces irreparables y se requiere transplante de órganos por lo general.
El reconocimiento de estos hongos requiere adquirir el reconocimiento visual de la
morfología de los hongos venenosos. No existe ninguna regla general valida para su reconocimiento, la única forma es conocerlos y reconocerlos.
Como tratamiento ambulatorio a aplicar si se sospecha el consumo de hongos venenosos es provocar la inmediata expulsión mediante vómitos de la víctima y dar el llamado
Antídoto universal, llevar al afectado a urgencia médica antes de las 4 horas de haberlos consumido para atención de extrema urgencia.
Galería Hongos venenosos Micocultura [editar]
El cultivo de los hongos se llama
micocultura, y se practica por su interés económico o científico. En el primer caso se trata por ejemplo de especies comestibles de géneros como
Agaricus o
Pleurotus, o de especies
saprotróficas que producen sustancias
alopáticas (
antibióticos) (como la
penicilina, producida por hongos del género
penicilium). Las levaduras son importantes en la producción de alimentos o bebidas fermentadas, especialmente las del género
Saccharomyces, y también como organismos modelo en la investigación biológica.
Es posible cultivar o dejar que prosperen mohos para su estudio en casa o en la escuela. Sobre el pan humedecido crece pronto un
micelio de
Rhizopus, que forma
esporangios globosos y oscuros; y en la cáscara de los
cítricos se desarrolla enseguida
Penicilium, con sus características esporas verdeazuladas. Los hongos generalmente se desarrollan mejor en la semi oscuridad y en ambientes húmedos.
Sin embargo, es recomendable hacer estos estudios bajo la supervisión de un micólogo o especialista ya que hay mohos altamente peligrosos.v